Blåbär – vitaminbomben som räddar ögonen och magen

Det finns två sorters blåbär. Den sort som växer vilt i Sverige och i andra delar av norra Europa är ett ris. På latin heter det Vaccinium myrtillus. Det finns också amerikanska blåbär, som växer på buskar som kan bli upp till fyra meter höga. På latin heter de Vaccinium corymbosum och Vaccinium angustifolium. Läs gärna mer om amerikanska blåbär här.

Blåbär är en av de vanligaste växterna i Sverige och enligt Wikipedia täcker blåbärsriset omkring 17 procent av landets yta.

Blåbär är fulla av antioxidanter

Du har kanske hört att blåbär innehåller gott om antioxidanter. Bland annat innehåller de flavonoider och antocyaner. Det är antocyaniner som ger den blå färgen De innehåller också rikligt med C-, E-, B6-vitamin, kalcium, kalium, fosfor, järn och magnesium. Dessutom innehåller blåbär betakarotener.

Blåbär ger gott om vitaminer och mineraler

Blåbär är också fullproppade med vitaminer och mineraler, till exempel C-vitamin, B-vitamin. kalcium, magnesium, kalium och fosfor. På livsmedelsverkets webbplats kan du få  en detaljerad lista över näringsinnehållet i till exempel blåbär.

Vad är antioxidanter?

Antioxidanter oskadliggör de fria radikaler som bland annat kan göra att vi får sjukdomar som cancer, hjärtinfarkter, stroke och diabetes. Antioxidanter finns i frukt och grönsaker. De olika antioxidanterna hjälper mot olika typer av fria radikaler. Frukt och grönsaker har olika färg beroende på vilka antioxidanter de innehåller. Ofta är det så att ju starkare färg en frukt eller en grönsak har, och ju mindre den är, desto mer antioxidanter innehåller den. Blåbär är små och färgstarka och innehåller därför massor av antioxidanter.

Blåbär är bra för synen

Blåbär är bra för ögonen och synen på flera olika sätt. Det här gör blåbär för ögonen enligt Nyfiken vital (länk borttagen):

• stärker ögonvävnaden
• ökar blodcirkulationen
• motverkar ögonkatarr
• stabiliserar nivåerna av kollagen
• underlättar produktionen av pigment
• är bra mot starr.

Blåbär är bra för magen

Blåbärssoppa används traditionellt mot magsjuka. Man brukar säga att blåbärssoppa, blåbärssaft och torkade blåbär är bra mot diarré eller om man är lös i magen. Färska blåbär brukar man däremot rekommendera om man har förstoppning eller är hård i magen.

Generellt är blåbär bra för tarmen. Om du har magproblem är det alltså en bra idé att lägga till blåbär i din kost och se om magen blir bättre.

Bra egenskaper hos blåbär

Här följer några egenskaper som är bra med blåbär:

• Blåbär förbättrar korttidsminnet.
• Blåbär förbättrar balansen och koordinationen.
• Blåbär har antiinflammatoriska egenskaper.
• Blåbär innehåller gott om kostfibrer.
• Blåbär minskar risken för inflammation i tarmen.